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PANIQUE EN CUISINE

PANIQUE EN CUISINE

FROZEN YOGURT AUX EAUX DE FRUITS LØV ORGANIC

20 juillet 2017

Hey !

On lève un peu le pied par ici pour profiter pleinement de l’été mais on ne s’arrête pas pour autant de tester de nouvelles recettes. On a souvent cru à tort que les glaces homemade étaient réservées à celles et ceux équipés en sorbetière. Et bien non !

C’est manches relevées qu’on a crée 4 recettes de frozen yogurt pour Løv Organic. A la base de tout ça, leurs merveilleuses Eaux de fruits dont le tout dernier Summer in Løv.

Les Eaux de fruits s’infusent aussi rapidement dans de l’eau que dans un peu de crème.  Il vous suffira ensuite de verser 2-3 cuillères dans de la crème portée à ébullition puis de laisser infuser. On ne vous en dit pas plus, direction le Skandibløg de Løv Organic pour découvrir nos recettes :-)

Bel été !

E&C

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PANIQUE EN CUISINE

TARTE RUSTIQUE PÊCHE, ABRICOT ET HUILE D’OLIVE

30 mai 2017

HEY !

Nouvelle recette sur le blog avec notre dernier essai en date : la tarte rustique. Parce qu’il n’est jamais trop tard pour faire quelques tests derrière les fourneaux ! Une découverte faite avec Kalios, la marque d’épicerie fine tout droite venue de Grèce.

Toujours prêtes à passer à table, on aime (beaucoup) tester de nouvelles adresses mais pas que ! On aime aussi, de plus en plus d’ailleurs, passer du temps en cuisine. Souvent pour des recettes sucrées on doit l’avouer.

Nos inspirations nous les trouvons sur Pinterest principalement, mais aussi dans notre collection de livres de cuisine qui ne fait que grandir et sur quelques blogs chouchous. Un jour faudra qu’on vous partage tout ça.

Dernière trouvaille donc, la tarte rustique. Une recette qui nous plait pour son côté authentique, sa forme plus ou moins ronde et ses bords rabattus à la va-vite.

Notre première tarte rustique était à la rhubarbe, celle-ci aux abricots et pèches jaunes. La petite particularité est que nous avons remplacé le beurre par de l’huile d’olive dans la pâte pour un mélange qui nous fera penser aux saveurs du Sud. L’huile d’olive en pâtisserie permet d’apporter légèreté et douceur à certains aliments comme les abricots, souvent acides après cuisson.

Nous avons utilisé l’huile d’olive de caractère de la marque Kalios, qui met à l’honneur des productions artisanales grecques. A l’origine, une histoire de famille et la volonté de deux frères de reprendre et de développer la production de leur grand-père Petros. Et puis, en parcourant les routes de Grèce, à la rencontre de producteurs locaux, Kalios propose aussi des olives de Kalamata, du miel du Péloponnèse, du thé des montagnes.

Très vite, les Chefs parisiens sont conquis et intègrent cette huile précieuse à leurs recettes. Comme eux, nous avons été charmées !

 Voici donc notre recette de tarte rustique aux abricots, pêche jaunes et huile d’olive.

La shopping list

4 pêches jaunes

8 abricots de taille moyenne

100 grammes de poudre d’amande

60 grammes de sucre de canne

250 grammes de farine

100 grammes d’huile d’olive

70 grammes de sucre glace

1 jaune d’oeuf

La to do

Première étape, celle de la pâte. Versez dans un robot, le sucre glace, l’huile d’olive et le jaune d’oeuf puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez-y la farine et mélangez, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si la pâte colle trop. Réservez au frais pendant une heure minimum.

Pendant ce temps là, rincez et épluchez les fruits. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre de canne.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Etalez sur du papier cuisson votre pâte puis versez le mélange poudre d’amande-sucre. A ne pas répartir sur toute la pâte, pensez à garder quelques centimètres vides pour ensuite rabattre la pâte sur les fruits.

Déposez vos fruits par dessus, puis on rabat donc la pâte sur les rebords. On ne cherche pas à avoir un rendu esthétique, la tarte rustique sera plus belle avec ses irrégularités et petites imperfections.

Enfournez 30 minutes.

A déguster encore tiède et pourquoi pas avec une boule de glace au chocolat blanc.

Vous nous en direz des nouvelles !

E&C

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PANIQUE EN CUISINE

NOS POPSICLES SUMMER IN LØV

17 mai 2017

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Hey !

Deux journées de plein été et nous voilà ouvrir la saison de glaces. Grande première, la glace à l’eau maison façon popsicle avec la toute dernière infusion Løv Organic : SUMMER IN LØV.

Petite nouveauté aussi par ici puisque nous faisons désormais partie des Ambassadrices de Løv Organic. Nous vous présenterons à chaque fois les nouveautés de la marque avec test à l’appui :-) Dernière en date donc, le SUMMER IN LØV, une infusion pèche, abricot, pastèque pour faire son thé glacé en cinq minutes top chrono. Bluffant ! On a trouvé notre boisson healthy de l’été.

La recette est super easy, laissez infuser deux grosses cuillères de SUMMER IN LØV dans une grande carafe ou, mieux encore, dans votre Lovely Carafe prévue pour grâce à son filtre intégré au couvercle. Un max de glaçons pour un max de sensation d’été et le tour est joué.

Et si comme nous vous devenez vite addicts, pimpez votre infusion en bâtonnets glacés. Il vous faut juste des moules à glaces, infuser votre SUMMER IN LØV comme indiqué juste au dessus et placer vos bâtonnets au congélateur au moins 5 heures. Il vous faudra aussi donc un peu plus de patience qu’en boisson ;-)

L’aventure SUMMER IN LØV vous tente ?

> Passez commande avec le code CERISE, une Løvely Bottle + les frais de livraison sont offerts dès 45€ d’achats (valable jusqu’au 18/06/2017 en France métropolitaine).

> Restez connectés sur le compte insta de Løv Organic, il va se passer plein de choses très très cool (un concours de folie pour gagner un cours de surf à Biarritz avec la championne Pauline Ado et pleins d’autres events en Province !). On en a déjà trop dit :-)

On vous laisse on s’en va siroter un thé glacé…

E&C

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PANIQUE EN CUISINE

CAKE ORANGE SANGUINE x BERGAMOTE

28 avril 2017

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Hello !

Nous revoilà en cuisine avec notre mini robot KitchenAid et une recette de gâteau absolument parfaite pour accompagner son café : le cake à l’orange sanguine et bergamote.

Le problème quand on a la chance d’avoir un KitchenAid c’est qu’on teste encore plus de recettes de gâteaux :-) Dernier essai en date avec en plus notre accessoire presse-agrumes adapté au mini robot. En deux temps trois mouvements, nous voilà avec un presse-agrumes électrique. Le pied pour nos jus de fruits du week-end mais pas que !

Petite nouveauté aussi puisque c’est la toute première fois que nous utilisions de la bergamote. A mi-chemin entre l’orange amère et le citron vert, donc on n’en abuse pas. Le goût est assez prononcé, bien plus qu’un citron.

On passe aux fourneaux.


La shopping list

3 oeufs

1 citron bergamote

3 oranges sanguines

200g de sucre de canne

300g de farine

1 paquet de levure chimique

75g de beurre

100g de crème fraiche

La to do

Pressez vos oranges sanguines et votre bergamote, gardez le jus de côté. Gardez trois ou quatre rondelles d’orange sanguine assez fines pour la déco, lavez-les bien.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Battre les oeufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez la farine et la levure, mélangez de nouveau.

Incorporez le jus d’agrumes, le beurre fondu et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse.

C’est parti pour 45 minutes de cuisson à 180 degrés. A mi-cuisson déposez délicatement les rondelles d’orange sanguine sur votre pâte qui a commencé à cuire. Elles vont légèrement fondre ce qui sera plus agréable à la dégustation, cela donnera un petit aspect confit.


Vous voilà donc avec une recette de cake qui se démarque quand même pas mal de ce qu’on a l’habitude de voir. Et en plus c’est délicieux ;-)

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à nous faire un petit mot.

Belle journée !

E&C

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PANIQUE EN CUISINE

COOKIES AU MATCHA AVEC KITCHENAID (CONCOURS INSIDE)

5 mars 2017

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Bonjour Vous <3

Dimanche de folie-folie par ici avec non seulement une recette de cookies au Matcha et chocolat blanc mais aussi un concours avec… KitchenAid !

Souvenez-vous du premier épisode avec notre mini robot, nous vous vantions déjà toutes ses qualités de parfait compagnon en cuisine. Alors voilà, avec lui, c’est comme si c’était toujours le premier jour et on passe même maintenant deux fois plus de temps en cuisine. Tout est beaucoup plus simple, la préparation de pâte à pancakes, le smoothie du matin, la mayonnaise maison ou encore l’île flottante imbattable, alors forcément on cuisine beaucoup plus.

Sa version mini lui a laissé toute place dans la cuisine et il joue même les stars de la déco :-)

Nous pourrions écrire des lignes et des lignes sur lui, le coup de coeur est bel et bien là donc on a voulu faire découvrir le mini robot à l’un d’entre vous en vous offrant la possibilité de gagner le vôtre. Dans la couleur de votre choix, avec des accessoires inclus. Oui, oui, oui.

Mais avant de rentrer dans les détails (soyez patients :-)) voilà notre deuxième épisode de #minimoments avec KitchenAid.

La folie du Matcha nous a aussi frappé ! On l’aime surtout en pâtisserie alors on a voulu le twister cette fois-ci dans des cookies. Le Matcha est une poudre très très fine de thé vert moulu venant tout droit du Japon. Nous avons utilisé le Matcha pâtissier de chez Kusmi Tea, pas trop amer donc parfait pour nous et avec cette couleur incroyable. On avait hâte de voir le résultat !


La shopping list

Du Matcha

140g de farine

75g de sucre roux

75g de sucre blanc

80g de beurre mou

Du bicarbonate de soude pour la cuisine

1 jaune d’oeuf

1/2 plaquette de chocolat blanc


La to do

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez-y le jaune d’oeuf.

Dans un saladier, mélangez la farine, une cuillère à soupe de Matcha, une pincée de sel et une pincée de bicarbonate.

Mélangez vos deux préparations, puis ajoutez-y le chocolat blanc grossièrement coupé.

Enfournez pendant 8 minutes, pas plus ! Vous aurez l’impression que vos cookies ne sont pas cuits, c’est normal.

Attendez 30 minutes pour la dégustation, vos cookies auront durci un peu et seront encore tièdes et fondants à l’intérieur. Rien que de vous écrire ces quelques lignes, on en bave !

On finit en beauté ?

Nous vous l’avions promis au début de cet article, une méga surprise avec KitchenAid pour tenter de remporter votre Mini Robot.

Pour participer, rien de plus simple :

1/ Laissez-nous un commentaire par ici en nous disant quelle serait la première recette que vous testeriez avec votre Mini Robot ?

2/ Suivez les comptes de Cerise sur le Gateau et KitchenAid France

3/ Partagez le concours sur Facebook

Et rendez-vous sur Instagram pour augmenter vos chances !!!

Fin du concours et tirage au sort dimanche 12 Mars 2017 à 18h et annonce des résultats à le suite de l’article.

Concours terminé !

Merci à tous pour votre participation et un grand bravo à Audrey Mills qui remporte un mini-robot !

E&C

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PANIQUE EN CUISINE

SAUMON GRAVLAX À LA BETTERAVE

22 février 2017

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Hola !

Pour changer un peu dans la rubrique Panique en cuisine, on vous propose cette semaine une recette salée. Bienvenue au saumon gravlax à la betterave !
Pour être complètement transparentes avec vous, pour l’inspiration on doit remercier Louis  qui nous a reçues pour l’apéro il y a deux semaines déjà. Bluffées, on a voulu tester la recette en la pimpant un peu. Chez nous le gravlax sera à la betterave, parce que le mélange des couleurs s’annonce crazy.
Vous allez le voir, il s’agit d’une recette très très simple, il faut juste anticiper et préparer tout ça 48h à l’avance. Le temps que le saumon marine bien dans la préparation.
C’est parti ?

La shopping list (pour 2 personnes)
Deux darnes de saumon
Une betterave
Des baies roses
100gr de gros sel
80gr de sucre
Le zeste d’un citron
1 bouquet d’aneth
La to do 
Dans un saladier, mélanger le sel, le sucre, le zeste du citron, les baies roses et l’aneth (dont vous aurez ôté les branches ;-)).
Pelez votre betterave, hachez-la grossièrement et ajoutez-la à votre préparation. Mélangez le tout.
Dans un plat, déposez environ 2/3 de votre marinade puis votre saumon. Recouvrez avec le tiers restant. Veillez à ce que votre saumon soit bien recouvert.  Filmez d’un papier sulfurisé et placez votre plat en bas du frigo pour 48h.
L’étape finale consistera à bien rincer votre saumon à l’eau froide puis à découper de fines tranches.

Comme accompagnement, nous avons opté pour une salade verte, quelques pommes grenailles au four et une sauce au yaourt et à l’aneth. Pour cela rien de plus simple, mixez un yaourt grec, quelques baies roses, un peu d’aneth et le jus d’un demi citron. Salez, poivrez et le tour est joué :-)
N’ayez plus peur de faire faux bond au poulet du dimanche ou au brunch dominical, le saumon gravlax fait tout aussi bien le job.
Belle soirée,
E&C

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PANIQUE EN CUISINE

LE MATIN (ET NOTRE GRANOLA PARFAIT)

15 février 2017

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 Bonjour Vous.

Confidence matinale au programme ce jour. Samedi 8h30, il fait encore sombre dans l’appartement et on a cette impression, qu’on aime tant, de se réveiller avant tout le monde. Un silence qu’on savoure avant la tempête et qui nous permet très souvent de refaire le monde et de rêver à de nouveaux projets. Le matin c’est un peu notre moment à nous où rien ne nous semble impossible et où on se sent prêtes à soulever des montagnes.

On l’aime bien cette sensation de nouveau départ quotidien.

C’est aussi notre moment de solitude de plus en plus chéri à traîner du pied, presque pour faire exprès, avec l’envie de rester dans cet état second pendant près d’une heure. Une heure rien qu’à soi, le cheveux plat et un mug à la main en continu à ouvrir un peu plus les yeux seconde après seconde. Comme si nous suivions l’arrivée de la lumière du jour. Même si on râle de cette absence de lumière justement pour instagramer notre café !

Si on l’aime tant le matin, le petit déjeuner y est pour beaucoup <3 Toujours prêtes à passer à table ou même, en cuisine, derrière les fourneaux, on prend enfin le temps, le samedi matin, de se préparer un « vrai » petit déjeuner. Une façon de se venger sur ces cinq jours de boulot à trop négliger ce moment là. Et aussi parce que c’est très certainement notre repas préféré de la journée. Nous pourrions vivre de pancakes, de litres de café et de brioche tous les jours.

Dernière recette en date, le granola parfait très fortement inspiré de la recette du livre Los Angeles les recettes culte aux éditions Marabout. Un livre que nous vous avions déjà présenté sur Instagram et qui mérite d’être accueilli dans toutes les bibliothèques de foodistas comme nous. Une beauté !


La shopping list

300 g de flocons d’avoine

35 de graines de courge

35 g de graines de sésame

30 g de graines de tournesol

500 ml de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à café d’extrait de vanille

Du beurre de coco

La to do

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez-y le sirop d’érable ainsi que le miel.

Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque. Badigeonnez de beurre de coco.

C’est parti pour 30 minutes de cuisson à 175° en pensant bien à mélanger toutes les dix minutes. Sinon ça crame !

Vous obtiendrez un granola parfait, qui porte très bien son nom donc, croustillant à souhait et caramélisé comme il faut. Tellement bon que ce jour là nous n’avons pas ajouté de fruits frais à notre mélange granola-yaourt grec.


Comme on vous le disait juste au dessus, pour nous le samedi matin c’est mug à la main. On peut passer plusieurs minutes à regarder cette fumée qui s’échappe de notre tasse ou encore cette buée qui vient se coller à la fenêtre de la cuisine.

Café ou thé, en fonction de notre humeur, on en prépare souvent trois fois trop pour le plaisir de se resservir encore et encore.

Pas peu fières, le week-end dernier nous avons sorti pour la toute première fois notre Chemex ! Véritable objet de déco en tant que tel, nous avions hâte de jouer les baristas. Nous sommes plutôt contentes de notre premier café maison, assez bien dosé sans vouloir se vanter.


La to do

Commencez par rincer votre filtre à café que vous aurez préalablement posé sur votre Chemex. Pour cela faites juste verser de l’eau chaude, en laissant bien l’eau s’écouler. Videz l’eau. Cette étape évite que votre café prenne le goût du filtre.

Déposez votre dose de café dans le filtre puis versez dessus une première fois de l’eau chaude (non bouillante) en réalisant de petits mouvements circulaires sans toucher les bords du filtre.  Laissez l’eau s’infiltrer puis recommencez à nouveau cette étape.

Pour le dosage, nous avons fait au feeling. Nous sommes parties de deux grosses cuillères à café moulu et nous avons jugé à la couleur de l’eau si le dosage était bon ou non.


Voilà notre recette à nous d’un matin câlin, celui qu’on a envie de retrouver chaque week-end. Il faut « juste » apprendre à prendre le temps, et ça on s’y atèle de plus en plus cette année.

Et vous, il est comment votre matin parfait ?

E&C

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DIVERS, PANIQUE EN CUISINE

CHAUD CHAUD CHAUD, DES PLATS DE CHEFS A LA MAISON

12 février 2017

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 Hello !

Instant love to love, on a un bon plan pour fêter la Saint-Valentin en toute discrétion autour de bons petits plats. Vous n’aurez qu’à acheter les chandelles ;-)

Le week-end dernier on a eu le chance de tester le service de livraison de plats à domicile Chaud Chaud Chaud. Le coup de cœur fût tel qu’on s’est dit qu’il fallait vous raconter tout ça par ici.

Pour avoir testé à peu près tous les services de livraison de plats, on doit dire que, là, il y a du level. Oubliez la pâte bolo (même si on l’aime d’amour) pour laisser place à des plats de qualité gastronomique. On pèse nos mots, croyez-nous !

Chaud chaud chaud c’est l’idée de Charles Compagnon et Adrien Bouchaud, aux manettes du Richer et du 52 Faubourg Saint-Denis, avec comme promesse de livrer en vingt minutes top chrono des plats de même qualité que dans leurs établissements. Et ayant déjà dîné au Richer, on avoue : promesse tenue :-)

Vrai plus, la carte change très régulièrement, pensez donc à consulter régulièrement leur site Internet. De notre côté gros coup de cœur pour la salade de cabillaud fumé, rattes tièdes confites et champignons noirs ainsi que pour la ganache chocolat, crème vanille/café blanc et dentelle cacao. Le cabillaud nacré, courge spaghetti et butternut sauté au lard, bouillon fumé ne nous a pas non plus laissé indifférentes.

Les plats arrivent chauds, vous n’avez qu’à mettre les pieds sous la table.

Le plan parfait pour la Saint-Valentin nous direz-vous ! Pas de prise de tête cette année. Il est grand temps de se l’avouer, c’est un peu comme le nouvel an, on est finalement contentes chaque année de marquer le coup avec un petit quelque chose. Et cerise sur le gâteau, le site Chaud Chaud Chaud va ouvrir une catégorie spécifique le 13 février où il sera possible de commander :

Un bouquet de fleur (35€)

Un pack bouquet + Champagne Chartogne (65€)

Bouteille de Champagne Chartogne (35€)

1/2 Bouteille de Champagne Bérèche (22€)

Kit petit déjeuner de la Saint Valentin (25€)

Pack cadeau bouteille de barollo + deux verres (64€)

Pack cadeau bouteille de Chardonay +  deux verres (39€)

Pack cadeau eau de vie mirabelle + deux verres dégustation (191€) 

 Vous ne saviez pas quoi faire le 14 février ?

Plus d’excuse !

(Chaud Chaud Chaud livre le 1, 2, 3, 4, 9, 10, 11 et 12e arrondissements de Paris)

E&C

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DE CHIC ET DE BROC, INSPIRATIONS, PANIQUE EN CUISINE

NOTRE TABLE DE NOËL

16 décembre 2016

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OhOhOh ! (trop facile)

Le compte a rebours continue… On a les yeux qui brillent de plus en plus et on joue le jeu à fond. On a donc réfléchi –  nous aussi – à notre table de Noël. Après de nombreux coups de coeur, on se décide et on se lance. Pas de paillettes cette année, on casse les codes. On vous emmène donc en voyage avec ces sets de table Jamini aux motifs graphiques qui sont le cœur de notre tablée.  Si vous ne connaissez pas cette marque, jetez-y un œil : de la déco pour donner une touche ethnique et chic à votre intérieur, pensée entre l’Inde et la France avec un savoir faire artisanal. On aime !

Elle est là, notre table de Noël : du bois, des couleurs qui invitent au voyage, du cuivre, du verre et de bonnes choses sucrées à grignoter. Tout en simplicité.

On a donc laissé de côté le rouge, le vert, le doré pour faire honneur à du bleu canard, chic à souhait, avec ces assiettes tout droit sorties de la gamme Leclerc Maison. Comme quoi parfois, il ne faut pas chercher plus loin que son supermarché :-) Et pour encore plus de chic, on sort nos couverts en cuivre de la ménagère Clivia de chez  Conforama.  

Au menu, un goûter de Noël aux effluves épicées. Oui, on a tout de même gardé quelques bases mais promis pas de dinde pour cette fois. Nous nous sommes arrêtées sur 3 recettes sorties tout droit de blogs paradisiaques où chaque photo est un réel supplice pour nous. On vous met au défi d’y jeter un oeil sans avoir l’estomac qui appelle soudainement au secours.

Maintenant, on passe à table.

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The Coconut cake (ou les origines du gras) sur Flourishing Foodie

La shopping list

110g de beurre à température ambiante

400g de sucre en poudre

5 oeufs

250ml lait de coco

2 cc d’extrait de vanille

380g de farine

2cc levure

1/4cc de sel

 et

225g de beurre

225g de fromage (type philadelphia)

380g du sucre en poudre

1cc d’extrait de vanille

75ml de lait de coco

110g de noix de coco râpée

La to do

1- Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez 3 moules à gâteaux de même diamètre.

2 – Mélanger le beurre et le sucre avec les œufs, un à la fois.

3 – Dans un bol, mélangez le lait de coco et la vanille.

A côté, tamisez la farine, la levure et le sel.

4 – Ajoutez au mélange beurre/sucre, la a farine et le lait en alternant.
Bien mélanger.

5 – Versez une quantité égale de pâte dans chaque moule et mettre au four pendant 30 à 35min. Puis démoulez et laissez refroidir.

6 – Battez ensemble le beurre, le fromage, le sucre puis la vanille et le lait de coco. Le mélange doit être bien lisse.

Place au montage !

7 – Etalez une couche de glaçage sur le premier gâteau puis de la noix de coco râpé, placez dessus le 2eme gâteau et ainsi de suite. Recouvrez le gâteau de glaçage et de noix de coco.

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Des Cookies épicés Orange-Pecan sur Add More Butter

La shopping list ( 30 cookies)

225g de beurre à température ambiante

155g de sucre roux

1cc d’extrait de vanille

1cc de sel

Le zeste d’une orange

2cc de gingembre

1 tsp. vanilla extract

1/2cc de canelle

un peu de noix de muscade

1 oeuf

370g de farine

150g de noix de pecan

La to do

1 – Préchauffez votre four à 160°C et préparez votre plaque de cuisson.

2 – Mélangez le beurre, le sucre, la vanille, le sel, le zeste d’orange, le gingembre, la cannelle et la noix de muscade. Toussa Toussa

3 – Ajoutez l’oeuf puis la farine en 3 fois. Et enfin les noix de pécan cassées grossièrement. La pâte est prête.

4 – Séparez la pâte en billes d’environ 30g et disposez les sur votre plaque.

5 – Mettez au four une dizaine de minutes et dégustez. Attention c’est chaud.

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Des Muffins façon crumble Pomme-Cannelle sur le blog de Donald Skehan

La shopping list (12 muffins)

Pour les muffins

75ml d’huile d’olive (oui oui)

200ml de buttermilk

Le zeste d’un citron

2 gros oeufs

150g de sucre en poudre

250g de farine

de la levure

1cc de cannelle en poudre

1 grosse pomme ou 2 petites

Pour le crumble

50g de sucre vanillé

50g de farine

50g de beurre

La to do

1 – Préchauffez votre four à 190°C. Mélangez l’huile et le buttermilk puis le zeste de citron. Si vous ne trouvez pas de buttermilk, fabriquez le à l’aide de lait, de citron et/ou de yaourt.

2- Mélangez les ingrédients pour le crumble jusqu’à l’obtention de miettes. A mettre de côté.

3- Battre les oeufs et le sucre. Ajoutez-y le mélange buttermilk/huile/citron et bien mélanger.

Incorporez ensuite la farine et la cannelle. Puis enfin les 3/4 de pomme cuites coupées en petits morceaux sans trop mélanger.

4- Plus qu’à répartir dans les moules à muffins en y ajoutant par dessus quelques miettes de crumble et des pommes.

20 minutes au four et le tour est joué.

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On accompagne le tout d’un bon petit thé hivernal Chic des Plantes pour l’occasion, dans une théière qui sort de l’ordinaire… et tout droit de la collection Silodesign. On s’en sert aussi bien pour son tea time que pour décanter son vin, magique. Les mugs assortis jouent aussi sur la transparence et le bluff, autant vous dire que cela n’a pas laissé nos invités bouche bée.

Sur ce, nous vous laissons méditer sur ces belles recettes.

Un grand merci à nos convives Jamini, Chic des Plantes, SiloDesign, Conforama et E. Leclerc Maison pour ce beau projet  !

Pour récapituler voici notre shoppping list déco :

Sets de table Jamini // Assiettes et verres Leclerc Maison// Couverts Conforama //  Théière sphère, Mug et verre isotherme utilisé en vase SiloDesign // Thé Chic des Plantes

Belles vacances ou bon week-end ! Nous, on ne reste pas loin.

E&C

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PANIQUE EN CUISINE

CRUMBLE POIRE-PECAN ET SA CHANTILLY AU LAIT DE COCO

29 novembre 2016

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Hello !

C’est avec des paillettes plein les yeux que nous vous écrivons aujourd’hui. Il y a maintenant un peu plus d’un mois nous étions contactées par les équipes de KitchenAid pour faire partie de leur programme Ambassadeurs afin de tester et mettre en avant leur dernier né, le Mini Robot. Un robot pensé pour les petites cuisines (c’est aussi ça Paris <3), plus léger et plus petit donc. La magie du robot elle, est toujours là, on y reviendra.

Autant vous dire qu’on n’a pas hésité une seule seconde, cet objet était pour nous un des indispensables à avoir dans notre vie « d’adulte ». Maintenant qu’on s’émerveille devant une pâte à brioche qui lève, c’était banco.

Notre challenge ? Intégrer le KitchenAid dans notre vie de tous les jours et dans nos #minimoments. Ces moments rien qu’à nous, ceux qu’on attend avec impatience toute la semaine. Pour nous, ces moments sont très souvent autour d’un bon plat, d’un gâteau encore brûlant ou d’un brunch sans fin. Y a pas à dire rien n’égalera jamais un moment passé autour d’une table entre amis, en famille ou simplement en tête à tête. Le must ? Le petit déjeuner. Encore un peu dans les bras de Morphée, on émerge peu à peu un café brûlant à la main et avec comme seule problématique en tête de savoir si nos œufs seront plutôt brouillés, à la coque ou en omelette. 

C’est dont tout naturellement que notre KitchenAid a pris place dans le salon, la pièce où on passe trois quart de notre temps. Ce qui nous permet aussi de tester des recettes en live avec la participation de nos proches et parfois même l’admiration ;-) Dimanche dernier, nous avons voulu « pimper » le fameux crumble pour une version un peu plus sophistiquée. Un crumble d’automne à base de poires, grenade, noix de pécan et sirop d’érable. Rien que de vous écrire ces quelques mots, on en bave encore.

La shopping list 

Pour la base de fruits

4 poires

Une tasse à café de sirop d’érable

1 cuillère à café de jus de citron

Une moitié de grenade

Pour la garniture

125g de poudre d’amande

2 grosses poignées de noix de pécans

50g de beurre

2 cuillère à soupe de sirop d’érable

1 cuillère à café d’extrait de vanille

½ cuillère à café de gros sel

Pour la chantilly à la noix de coco

350ml de lait entier de coco, réfrigéré pendant la nuit

1 cuillère à café de sirop d’érable

1 cuillère à café d’extrait de vanille

La to do

Préchauffez le four à 200C°. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la « base de fruits » excepté la grenade et bien mélanger. Transférez cette mixture dans un plat et ajoutez la grenade au-dessus.

Mixez les noix de pécans en petits morceaux à l’aide d’un robot. Ajoutez à cette mixture le reste des ingrédients de la garniture et mélangez au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte friable et gluante.

Saupoudrez la garniture sur la base de fruits et lancez la cuisson pour 25-30 minutes. une fois que c’est doré, le tour est joué !

Pendant que le crumble cuit, préparez la chantilly à la noix de coco. Enlevez l’eau de noix de coco et ne conservez que la crème. Placez la crème dans un bol et y ajouter le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Fouettez la crème au KitchenAid à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Conservez au frais jusqu’à la fin de la cuisson du crumble.

Servez le crumble tiède avec une cuillère de chantilly et APPRÉCIEZ :-)

De notre côté, gros gros coup de cœur pour cette chantilly à base de lait de coco qu’on refera pour accompagner un fondant au chocolat, par exemple.

L’aventure KitchenAid ne fait que commencer, on réfléchit déjà à la prochaine recette qu’on va pouvoir vous partager, cette fois-ci dans une ambiance beaucoup plus hivernale.

Belle semaine !

E&C

(un grand MERCI à Adeline pour les photos ;-))

(article en partenariat avec KitchenAid)

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PANIQUE EN CUISINE

TARTARE DE FIGUES, MENTHE, AMANDES ET BURRATA

11 septembre 2016

Tartare de figues et burrata

Hey !

De retour dans nos home sweet home respectifs après quelques vadrouilles estivales, on prend enfin le temps de se concocter de bons petits plats. Rien de tel q’un tartare de figues, menthe, amandes et burrata.

Abonnées aux recettes easy mais qui en jettent, on profite encore des beaux jours pour tester des recettes froides et express. En tant qu’adultes responsables, on essaie aussi de respecter un maximum les saisons. Les premières figues font les fièrent sur les étales, nous sommes joie !

Ce fruit, nous le savourons avant tout dans sa version brute et le graal ultime c’est de le manger à même l’arbre. Gorgé de soleil et sucré à point, on en fait vite une orgie.

Pour épater un peu les convives, nous l’avons cette fois-ci transformé en tartare et accompagné d’une burrata. En cinq minutes c’est prêt, promis :

La shopping list (pour 2 personnes) :

4 figues de taille moyenne – nous avons ici mixé des figues noires et des figues vertes

Une branche de menthe fraîche

Des amandes effilées

Une burrata (quelques adresses parisiennes : Latte Cisternino au 46 Rue du faubourg poissonnière – mmmozza au 57 Rue de Bretagne)

La to do :

Découpez en petits morceaux vos figues et ciselez votre menthe. Mélangez le tout avec une cuillère à soupe d’amandes effilées et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Déposez la burrata sur le dessus de votre tartare et DEGUSTEZ :-)

On se dit même qu’on pourrait y ajouter des lamelles de magret de canard séché pour pimper le tout.

A très vite par ici,

E&C

Tartare de figues et burrata

Tartare de figues et burrata

Tartare de figues et burrata

 

Tartare de figues et burrata

Tartare de figues et burrata

PANIQUE EN CUISINE

RECETTE DE PORRIDGE AU MUESLI

6 juillet 2016

RECETTE DE PORRIDGE  AU MUESLI

Hello !

Il y a quelques jours nous assistions à un petit déjeuner Marlette pour découvrir leurs nouveaux mueslis. Marlette devançait déjà très bien l’ami du petit déjeuner avec ses préparations bio – pancakes, fondant au chocolat, carrot cake,etc. – mais alors là c’est jackpot. Trois mueslis parfaitement dosés, croquants et gourmands, nous accompagnent désormais au petit déjeuner. Petite préférence pour le chocolat blanc & cranberry même si le chocolat lait & noir et le fruits & noix se défendent très bien.

Pour les matins compliqués (« il est 8h13 je suis laaarggee »), on dégaine le fromage blanc et le tour est joué. Pour les grasses matinées, on sort le grand jeu. C’est Juliette, chef au Café Marlette qui nous a soufflé l’idée de porridge au muesli.

La shopping list – pour 1 personne

1 verre à eau de muesli Marlette

1 verre à eau de lait entier

1 verre à eau de lait d’amande (ou de soja)

1 cuillère à café de sirop d’érable

1 cuillère à soupe de purée d’amande

Des pépites de chocolat noir

Des fruits frais

La to do 

Faites chauffer le lait entier et le lait d’amande dans une même casserole, puis ajoutez-y le muesli. Comme pour un risotto, mélangez régulièrement jusqu’à ce que le muesli absorbe bien le lait.

Ajoutez la purée d’amande et les pépites de chocolat à feu doux.

Servez le porridge avec des fruits frais et KIFFER !

E&C

RECETTE DE PORRIDGE  AU MUESLI

RECETTE DE PORRIDGE  AU MUESLI

RECETTE DE PORRIDGE  AU MUESLI

RECETTE DE PORRIDGE  AU MUESLI

RECETTE DE PORRIDGE  AU MUESLI