PANIQUE EN CUISINE

LA GALETTE 3 ETOILES

27 janvier 2016

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A tous les amoureux de #foodporn.

Avant de s’attaquer aux crêpes la semaine prochaine, que l’on aime tout autant, au nutella, au sucre, au caramel ou même nature, nous nous sommes lancées dans une recette de galette Home Made. Alors pour cette première, on a craqué pour cette galette façon Lenôtre, pas le votre mais bien Lenôtre. Vous nous suivez !

C’est parti.

Le shopping : 

2 jaunes d’oeuf

50g de sucre

16cl de lait

1/3 d’une gousse de vanille

15g de farine

-

100g de beurre mou

100g de sucre en poudre

140g d’amandes en poudre

1 oeuf

2 cuillères à soupe de rhum

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

-

2 pâtes feuilletées

1 fève

1 jaune d’oeuf

La to do :

Commencez par la crème pâtissière. Faire bouillir le lait avec la vanille fendue. Dans une autre casserole, mélangez les 50g de sucre avec les deux jaunes d’oeuf jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez-y ensuite la farine (15g). Versez le lait sur ce mélange puis fouettez. Mettre ensuite sur le feu et remuer. Laissez la crème bouillir pendant une minute sans cesser de mélanger et laissez ensuite la préparation refroidir.

Vous pouvez préchauffer votre four à 200°C.

Passons à la crème aux amandes. Mélangez au fouet le sucre et l’oeuf et ajoutez ensuite les autres ingrédients dont le rhum – y a pas de mal. Plus qu’à ajouter la crème pâtissière froide et mélanger encore et encore.

Les choses sérieuses commencent. Etalez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé puis piquer la pâte avec une fourchette. Versez la préparation au centre en laissant 2cm sur les bords. Moment fatidique, on dépose la fève. A ne surtout pas oublier pour éviter le scandale. Déposez la seconde pâte dessus. Formez ensuite un boudin avec les bords pour lier les deux pâtes et écraser le avec une fourchette. A vous de jouer pour la déco maintenant. Plus qu’à badigeonner du jaune d’oeuf mélangé à quelques gouttes d’eau.

Enfournez pendant 25/30 minutes.

***

 Entre nous, on n’attendra pas l’année prochaine pour remettre ça.

Alors qui a eu la fève ?

E&C

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