LA TARTELETTE FRAMBOISE AU THE VERT


Que faire par une après-midi moyennement ensoleillée alors qu’on avait prévu de faire bronzette ? C’est tout trouvé, la petite recette du dernier ELLE nous fait de l’oeil alors on se lance.


On doit vous prévenir nous avons pris l’initiative de modifier quelque peu la recette mais on est plus que contentes du résultat. Gustativement et visuellement parlant ! Mais pour celles et ceux qui veulent tester la recette originale qui est de base au Thé Matcha, vous la trouverez juste ICI.

 Pour cette recette, il vous faudra 

△  250g de pâte sablée 
400g de framboises
1 cuillère à café de thé vert (à faire infuser ou à intégrer directement si vous n’avez  
   pas peur des petites feuilles)
1/2 litre de lait entier 
6 jaunes d’oeufs 
100g de sucre
80g de farine
du sucre glace
△ du colorant alimentaire vert (pour tricher …)

On commence par verser le lait dans une casserole que l’on porte à ébullition. 
On fouette les jaunes d’oeufs et le sucre dans un récipient. 
On y incorpore la farine puis le lait par petite dose afin de bien délayer le tout. 
On peut alors verser dans la casserole avec le lait  sans cesser de tourner. On porte à ébullition. 
On laisse bouillir 1min en remuant encore et toujours puis on sort du feu et on y incorpore le thé ou on le fait infuser. A vous de choisir !
On fait refroidir la crème dans un bol. 

Pendant ce temps là, on fait préchauffer le four à 210 °C. 
On étale la pâte pour garnir bien comme il faut nos moules 6 ou 8 en fonction de la taille choisie.
On les fait ensuite cuire à blanc en les recouvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson.   10 min pour commencer et ensuite 5 min sans les billes et le papier. 
On laisse refroidir le tout avant de pouvoir enfin garnir nos tartelettes de crème puis de framboises. 

Et hop on se fait plaisir avec le sucre glace que l’on saupoudre sans modération :)

Miam Miam. Bonne dégustation. 

E&C

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